常德日報(bào)記者 楊榮國 通訊員 張艷 文/圖
“鳳兒，買兩個燒餅。”
“我買三個。”
“我也買兩個。”
“好嘞，一個個來，新鮮的、剛出鍋的燒餅香著呢！”9月14日8時許，澧縣甘溪灘鎮(zhèn)一家燒餅攤旁，一名30多歲面帶微笑的婦女一邊和大家打著招呼，一邊為大家包上剛烤好的燒餅。
一到天氣變涼的季節(jié)，在甘溪灘鎮(zhèn)上就會出現(xiàn)村民排隊(duì)等“鳳兒”燒餅的熱鬧場景，很多時候還要提前預(yù)訂才能買得到。
燒餅是澧縣周邊小鎮(zhèn)的特色小吃，無論是男女老少都愛吃。“鳳兒”燒餅在甘溪灘鎮(zhèn)可謂是家喻戶曉，周邊村民到鎮(zhèn)上來都要買上幾個嘗嘗鮮。
鳳兒原名叫雷鳳，是甘溪灘鎮(zhèn)蘆茅村的脫貧戶，父母都有殘疾，沒有勞動力，丈夫在小鎮(zhèn)上做油漆工，兒子讀六年級，成績非常好也很懂事。
“父母年紀(jì)大了，身體又不好，每年要大量的醫(yī)藥費(fèi)，孩子要上學(xué)也需要陪伴，所以我們兩人根本不能外出打工，但僅僅靠愛人微薄的收入根本支撐不了家庭開支。”雷鳳說，自己就想在附近做點(diǎn)小生意補(bǔ)貼家用。
雷鳳雖然只讀過初中，但她是個肯動腦筋且勤勞的人，很早以前她就在小鎮(zhèn)上開過小飾品店、漁具店，但最終都以虧本收場。
盡管家里人都沒有責(zé)備過她，但是雷鳳很不甘心，“自己要怎樣才能既在家?guī)Ш⒆诱疹櫪先耍帜苜嶅X貼補(bǔ)家用？”雷鳳為此絞盡腦汁。
有一天，雷鳳打聽到一個消息：縣里正在組織免費(fèi)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)的項(xiàng)目里就有中式面點(diǎn)制作這一項(xiàng)。雷鳳眼前一亮，暗下決心要利用培訓(xùn)的機(jī)會讓自己掌握面點(diǎn)制作技能，然后開個小店，這樣就“一技在手吃穿不愁了”。
“中式面點(diǎn)中，烤燒餅的設(shè)施較簡單，成本也低，還是我們這里的特色小吃，我一定能把這傳統(tǒng)的面點(diǎn)小吃做好、做出特色！”雷鳳當(dāng)即果斷報(bào)名參加了培訓(xùn)班。
在面點(diǎn)老師的指導(dǎo)下，雷鳳很快就掌握了中式面點(diǎn)發(fā)面、揉面、烤制、搟皮、提、捏等動作要領(lǐng)。
培訓(xùn)的最后一天，老師組織了一個小型的考核和展示活動。雷鳳拿出了自己做的燒餅：大小均勻、顏色金黃、表面酥脆、里面松軟，散發(fā)著濃郁的香氣，她還用紅色的絲帶把燒餅系成一個漂亮的花束，顯得十分精致。
老師和同學(xué)們都夸她做得好，紛紛嘗了起來。“大家都贊不絕口，老師還給我打了滿分！”雷鳳高興地說。
“面點(diǎn)店面一定要選在人流量比較集中的路段。我們除了面點(diǎn)質(zhì)量要好之外，服務(wù)過程中一定要有耐心，把客人當(dāng)做上帝一樣對待！”培訓(xùn)結(jié)束時，老師反復(fù)叮囑的這句話讓雷鳳感觸頗深。
不久，雷鳳按照老師教的方法在鎮(zhèn)上租下了一家人流量較多的門店，并投資幾千元買來爐灶等烘烤設(shè)備，還特意選了一個“良辰吉時”開業(yè)。
沒想到的是，自開業(yè)起，雷鳳的生意就非常好，“鳳兒”燒餅一時間名聲大噪，盡管每年?duì)I業(yè)的時間不到8個月，但每個月1萬多元的營業(yè)額讓她驚喜不已。
燒餅生意越來越好，雷鳳的壓力反而越來越大。“別看現(xiàn)在人多，如果不改良口味，大家很快就會膩！”每天晚上收工后，雷鳳就開始琢磨燒餅改良的事，在她的努力下，“鳳兒”燒餅越來越受歡迎，短短3年多時間，雷鳳夫妻倆不僅還清了債務(wù)，還有了幾萬元積蓄。
前段時間天氣炎熱，雷鳳將烤燒餅的生意停了一段時間，抽空到縣里找?guī)煾祵W(xué)習(xí)了制作燒餅的新技術(shù)。學(xué)習(xí)完成后，她來到鎮(zhèn)上的“宜家養(yǎng)老院”做起了義工。“我受到了政策的幫扶，現(xiàn)在也要做點(diǎn)事回報(bào)社會。”雷鳳真誠地說
雷鳳不僅用自己的雙手創(chuàng)造了美好生活，還用自己的愛心傳遞了溫暖。她說：“我雖然沒有什么文化水平和專業(yè)技能，在社會上也算不上什么成功人士。但是我有一顆感恩和奉獻(xiàn)的心。我感謝黨和政府給我提供了學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè)的機(jī)會和平臺，今后我也想用實(shí)際行動回報(bào)社會，這樣才是有價(jià)值和有意義的人生！”
