□常德日報記者 楊榮國 通訊員 王建文 文/圖
9月初的一天，陽光普照大地。
我們走進鼎城區中河口鎮佘常福家中，在離其家中還有100多米遠時，空氣中一股淡淡的臘貨香味撲面而來。
“這就是我曬制的干豆角，還曬幾個太陽就可以腌制了。”剛走進小院，佘常福便迎了出來，指著陽光下裝滿干菜的簸箕介紹。
1987年出生的佘常福瘦高個，皮膚黝黑，“我長得比較著急，看上去比實際年齡大不少哦！”佘常福自我解嘲地說。
佘常福10年前確診了嚴重腎病，如今病情通過治療得到較好的控制，但是仍然不能從事繁重的體力活，所以至今只能和父母居住在一起。
佘常福的母親也因體弱多病不能從事重體力活，整個家庭的壓力全部壓在了父親佘登科身上。2014年，佘常福一家被納入了建檔立卡貧困戶名單。
“那時候全家的收入就靠老爸一個人打零工，后來他年紀也大了，就只能在餐館里做幫廚，賺得一點收入。”佘常福看到父母一天天老去，自己又因為生病幫不上忙，心中深感愧疚。
“我不是廢人，我一定要努力賺錢幫父母減輕壓力！”佘常福不想成為家里的負擔，一直努力嘗試著尋找適合自己做的事，“比如在周邊小溪里捕捉些水產品換錢之類的，但是我知道這不是長久之計！”佘常福說。
2020年的一天晚飯后，佘常福和父親坐在一起閑聊，得知很多餐館都對臘貨有大量的需求。“熏制臘肉是個技術活，我想試試！”佘常福說出了自己的想法。
“要得，我支持你！”父親佘登科當即表示，可以先熏制兩塊臘肉給自己上班的餐館試用，如果客人滿意，就可以加大熏制力度了。
不久，佘登科將熏制好的臘肉送到了餐館，客人吃過之后反響很好，餐館老板也決定長期采購佘常福熏制的臘肉。
佘常福沒有大規模熏制臘貨的經驗，隨著餐館對臘貨的需求量大增，佘常福趕制的臘貨很快出現了質量問題，慘遭退貨。
“熏制臘貨對體力要求不高，很適合我，所以我沒有放棄！”佘常福說，為了提高臘貨熏制技藝，他經常找到村里熏制臘貨的老人虛心學習，并用小本子詳細地記下制做過程中的要點和標準，然后回家慢慢摸索。
苦心人，天不負！經過一段時間的摸索，佘常福熏制臘貨的手藝更加成熟，送到餐館的臘貨再也沒有出現退貨的情況。名氣漸漸打開之后，附近幾家餐館都找到佘常福，決定長期采購他熏制的臘貨。
“不久，幾個餐館都提出了新的要求，不僅需要大量的臘肉，臘雞、臘鴨、臘鵝、臘狗肉等臘貨的需求量也很大，于是我又開始探索其他的臘貨品種。”佘常福頗為自豪地說，如今，他熏制的臘貨品種齊全，質量過關，很受歡迎。
如今，佘常福又學會了制做干豆角、梅干菜、剁辣椒等各種干菜，“這些都是餐館需要的東西，銷路很好。”佘常福說，自己沒什么文化，出去打工身體又受不了，“還好我現在掌握了制作臘貨的手藝，在家中就可以賺到錢。我做的東西，原材料都是自家種的當季蔬菜和自家養的雞鴨，是真正的綠色食品哦！”
如今，佘常福制做的臘貨和干菜已經遠銷湖北、浙江等外省市。隨著需求量的不斷增加，佘常福自家養的雞、鴨、鵝等家禽和自家種的辣椒、豆角、青菜等蔬菜全都不夠用了，他便發動周邊村民一起養殖家禽、種植蔬菜，再將大家的勞動成果統一收購，然后制成臘貨和干貨。
“現在我僅臘貨一項一年就能有6萬多元的純收入。你們看，這就是前不久我翻新的老房子！”佘常福指著自家的小洋樓頗為“得意”地說。
談起未來的計劃，佘常福表示將要建立一個自己的小型養殖基地，發動周邊的鄰居，大力發展種養項目。“今后我還要修建一座小凍庫，用于儲存原材料和成品，這樣自己就可以放心去拓展銷售渠道，把這門生意做得更好。等我賺到足夠的錢后，就去大城市把自己的病治好，到時候再組建個自己的小家庭，那就完美了！”佘常福如此憧憬著自己的未來。
