常德日報記者 覃事恒 曾楚喬 通訊員 王佩華 文/圖 4月21日至22日，2025年常德市產業工人技能競賽暨釀酒、品酒技能競賽在湖南德山酒業有限公司舉行。德山酒業包攬品酒項目冠亞軍，并摘得釀酒項目亞軍，彰顯了其作為湘酒唯一“中華老字號”的深厚底蘊與行業標桿地位。這一榮譽不僅是對企業七十余年匠心傳承的充分肯定，更是對“中華老字號”品牌評定標準中“歷史文化深厚、經營管理規范、創新發展能力突出”等核心要求的生動詮釋。
七秩匠心 鑄就湘酒典范
回溯歷史，德山酒業前身常德市酒廠成立于1952年，是新中國成立后湖南省首家國營白酒廠。企業開創了湘酒規模化生產的先河，誕生了湖南第一瓶濃香型與醬香型白酒。七十余年來，德山酒業始終恪守古法釀造技藝，其“德山酒古法釀造工藝”被列入湖南省非物質文化遺產代表性項目名錄。千余口歷經歲月沉淀的老窖池群，作為湖南現存最完好的釀酒活態遺產，見證了企業代代傳承的匠心精神。2024年，“德山牌”獲評湘酒中唯一的“中華老字號”，標志著其品牌價值與文化內涵得到了國家級權威認證。
非遺技藝 傳承與創新并重
德山酒業的匠心密碼，深藏于“千年窖池萬年糟”的續糟工藝之中。窖泥以本地黃壤土為基，融合水果、大曲粉等天然原料，經數月發酵形成獨特微生物群落，賦予酒體醇厚窖香。酒廠第七代傳承人曾鐵軍表示：“技藝需十年磨一劍，但年輕匠人既能以舌尖辨風味，也能用數據讀老窖呼吸。”如今，企業勾調中心“90后”員工占比達45%，新生代匠人既傳承了古法精髓，又借助智能監測技術優化發酵參數，為非遺技藝注入了科技活力，實現了傳統與現代的深度融合。
文化賦能 開拓品牌價值新維度
德山酒業的文化基因深植于常德“善德文化”發源地，其產品設計、工業旅游線路均以文化為魂。通過打造“時光長廊”、地下酒窖等沉浸式體驗場景，企業年接待游客超2萬人次，開創了“文化反哺工業”的創新模式。2023年，德山酒業在ISGC國際烈酒大賽中斬獲品質與包裝雙料金獎，德醬系列以“12987工藝”征服市場，成為高端白酒消費者的品質之選，進一步提升了品牌的國際影響力。
政策助力 勇擔湘酒振興使命
近年來，德山酒業緊跟市委市政府戰略部署，深度參與省、市級白酒產業活動，并榮獲市委市政府“振興兩酒”專項政策支持。該企業正以創新之姿開拓未來，踐行“以德釀酒，以技傳世”的核心理念。這既是千年酒脈的延續，亦是民族品牌屹立時代的堅實底氣，為“常德品牌、中國品質”貢獻標桿力量。
從1959年第一瓶濃香型白酒生產出廠，到1975年第一瓶醬香型白酒研制成功，再到今日榮膺“中華老字號”，德山酒業以一杯瓊漿窖藏時光，以創新發展為湘酒振興書寫時代新篇。
